L’huile de palme est souvent décriée pour ses effets néfastes sur la santé mais aussi sur l’environnement. Dans la multitude de messages à caractère nutritionnel, il est parfois difficile de s’y retrouver. Qu’en est-il vraiment ? Les huiles de palme bio apportent-elles un réel avantage ? Eléments de réponse dans ce dossier.


L’huile de palme et la santé

 S’il est maintenant avéré que beaucoup de pathologies sont liées à un déséquilibre alimentaire, il n’est pas pour autant justifié de bannir de façon systématique certains aliments naturels, mais bien plus judicieux de tendre vers une alimentation variée puisant ses nutriments dans des aliments diversifiés.

 L’huile de palme par exemple est souvent décriée pour sa richesse en acides gras saturés (au même titre que le beurre, qui contient en plus du cholestérol) alors qu’elle contient également 50% d’acides gras insaturés. Il est effectivement préférable de privilégier la consommation d’acides gras insaturés ; cela étant, les acides gras saturés sont utiles à l’organisme et ceux-ci peuvent entrer dans notre alimentation à hauteur de 10% des apports énergétiques quotidiens.

 D’autre part, l’huile de palme généralement utilisée en alimentation conventionnelle est hydrogénée ou partiellement hydrogénée ce qui induit la formation d’acides gras « trans » mis en cause dans les maladies cardiovasculaires. L’huile de palme utilisée dans les produits BJORG n’est pas hydrogénée, conformément à la réglementation en vigueur concernant les produits issus de l'agriculture biologique.

 Les produits BJORG contenant de l’huile de palme ne sont donc pas des aliments néfastes pour la santé quand ils sont consommés dans le cadre d’un régime alimentaire varié.

Le saviez-vous ?

Pour faire un biscuit, l’huile de palme est souvent utilisée pour des raisons techniques, car celle-ci est solide à température ambiante. En utilisant uniquement de la matière grasse liquide, comme d’autres huiles végétales, la texture des produits obtenus ne serait pas satisfaisante. Cependant, chez Bjorg, à chaque fois que cela est possible, nous remplaçons une partie de l’huile de palme par de l’huile de colza, particulièrement riche en oméga-3.

Et l’écologie dans tout ça ?

 La demande d’huile de palme est aujourd’hui de plus en plus importante. Et pour cause : c’est une huile qui se prête à de nombreux usages. La production se développe donc, parfois au détriment de la biodiversité. En effet, dans certains cas une déforestation intensive est pratiquée pour laisser place à des plantations de palmiers. Une des conséquences est par exemple la menace pour la survie des orangs-outangs, dont le milieu naturel est détruit.

 Il est donc important d’encourager la transition vers des systèmes de production d’huile de palme durable minimisant les impacts négatifs sur l’environnement et les personnes.

 Chez BJORG, nous nous inscrivons dans cette démarche. En effet, notre huile de palme bio provient principalement de la Colombie, où l'expansion de la culture de palmiers à huile est possible sans déforestation et en respectant les conditions de travail des agriculteurs locaux. Pour aller plus loin, certains de nos produits contiennent de l’huile de palme bio et certifiée Proforest*. Notre objectif actuel est d’utiliser une huile de palme bio et certifiée durable pour tous nos produits.

Le saviez-vous ?

* La certification Proforest vérifie la conformité de la plantation avec la vie sauvage (WWF) et le respect des arbres d'origine. D'autre part, deux ONG locales colombiennes qui veillent au respect des conditions de travail dans les plantations, sont au contact direct des travailleurs.