Depuis plus de 20 ans, Bjorg propose, à travers sa large gamme de produits, une alternative alimentaire saine issue de l’Agriculture Biologique. Basée sur des principes nutritionnels forts, la marque privilégie les protéines végétales. Pourquoi ce choix ?


Du point de vue nutritionnel

 D’un point de vue nutritionnel, les protéines animales (principalement issues de la viande, du poisson, des œufs, de la charcuterie, des produits laitiers etc.) sont associées à des aliments souvent riches en acides gras saturés, en cholestérol, ou encore en sel, alors que les protéines végétales sont issues des légumineuses, des céréales etc… souvent sources de nutriments tels que les glucides complexes, les fibres, les vitamines et les minéraux.

 D’autre part, les protéines végétales peuvent être une bonne alternative aux protéines animales, à condition de varier leurs différentes sources, et de les associer judicieusement, pour un apport suffisant en acides aminés essentiels. En effet, ces derniers ne pouvant être fabriqués par l’organisme, doivent être apportés quotidiennement par l’alimentation. C’est pourquoi Bjorg propose des plats préparés associant céréales et légumineuses.

         

Du point de vue écologique

 Du point de vue écologique, de plus en plus d’experts soulignent le fait que la production d’origine animale produit beaucoup plus de gaz à effets de serre que la production d’origine végétale. En effet, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’Agriculture et l’Alimentation, 80% des gaz à effet de serre de l’agriculture sont dus à l’élevage.

 Il faut par ailleurs 5 à 10 fois plus de surface pour produire la même quantité de protéines animale que sous forme végétale.

 Alterner et associer judicieusement les sources de protéines, c’est donc se faire du bien à soi mais aussi à la planète.

 Pour ces raisons, à la fois nutritionnelles et écologiques, Bjorg s’engage pour une alimentation issue de l’agriculture biologique variée et équilibrée, à dominante végétale. Il ne s’agit pas de ne plus consommer de protéines animales mais de varier les plaisirs. Notre chef naturopathe Laurence Salomon, qui nous conseille les meilleures associations d’ingrédients, explique souvent qu’ « en matière de nutrition, c’est le juste milieu qui est la voie idéale ».