Salade de Lentilles Vertes au Tofu Fumé

15 à 30 min
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Salade de Lentilles Vertes et Tofu Fume
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Ingrédients

Pour la salade
Pour la sauce

La recette

  1. Sortez le tofu de son emballage, égouttez-le et enveloppez-le de papier absorbant.
  2. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.
  3. Triez et rincez les lentilles.
  4. Placez-les dans une casserole et recouvrez-les largement d'eau froide.
  5. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.
  6. Laissez mijoter à feu doux et à couvert une vingtaine de minutes. Les lentilles doivent être cuites tout en restant fermes.
  7. Passez-les rapidement sous l'eau claire pour arrêter la cuisson.
  8. Égouttez et gardez tiède.
  9. Coupez le tofu en dés.
  10. Faites revenir les dés de tofu à feu moyen dans une poêle ou une sauteuse antiadhésive.
  11. Quand ils sont dorés sur tous leurs côtés, ajoutez les dés de courgette et poursuivez la cuisson 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement attendris mais restent fermes.
  12. Dans un saladier, mélangez délicatement les lentilles cuites avec la préparation tofu-courgette, l'oignon haché, les tomates cerises et les herbes fraîches.
  13. Incorporez la sauce.
  14. Servez dans des grands bols en rajoutant quelques herbes fraîches supplémentaires en guise de décoration.
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