Ingrédients
La recette
- Découpez la courge et le poireau
- Faites cuire les légumes ensemble à la vapeur (environ 1h30 en fonction du moyen de cuisson).
- Pendant ce temps, réhydratez les trompettes de la mort dans de l’eau (environ 30/40 minutes).
- Une fois les légumes cuits, récupérez l’eau de cuisson.
- Dans un blinder, déposez dans l’ordre : 1/3 du jus de cuisson + la crème de soja + les légumes.
- Mixez.
- Rajoutez ensuite le reste du jus de cuisson en fonction de la texture finale souhaitée.
- Assaisonnez en sel et poivre en fonction de vos goûts.
- Faites revenir les trompettes de la mort à sec pour rendre l’eau jusqu'à déshydratation.
- Videz l’eau.
- Faites les revenir avec un peu d’ail et un filet d’huile d’olive.
- Déglacez au vin blanc. Dégustez !
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