Je
pratique avec plaisir cette technique de coupe d'un légume
ou d'un fruit allongé.
Elle s'applique facilement sur des légumes allongés
comme les carottes, courgettes, radis et navets longs, endives
(en commençant par la pointe)... et pour les fruits
principalement les bananes. Le résultat est agréable
en bouche et varie des coupes plus traditionnels en mirepoix,
rondelles. Couper ainsi les légumes est agréable,
ludique et sensitif puisque l'on doit équilibrer la
coupe afin de conserver une pointe comme si l'on taillait
un crayon !
Je
pratique avec plaisir cette technique de coupe d'un légume
ou d'un fruit allongé.