Fondant chocolat , farine d’épeautre et thé vert à la menthe

Ingrédients

 4 personnes

 1 plaque de 100 gr de chocolat noir du Pérou Bjorg
 80 ml de boisson d’épeautre Bjorg
 1 c à soupe de farine d’épeautre
 20 gr de margarine bio spéciale cuisson
 2 œufs
 ½ sachet de thé vert à la menthe Bjorg
 2 c à soupe de sirop de menthe


Préparation

 Placer les carrés de chocolat dans un récipient creux avec la boisson d’épeautre et la margarine. Les faire fondre au bain marie et mélanger. Hors du feu incorporer les 2 jaunes d’œufs, la farine et les feuilles de thé tout en remuant bien.
 Battre les blancs en neige souple et les ajouter délicatement. Répartir l’appareil dans un plat allant au four et cuire environ 10 mn à 160°.


Finitions et présentations

 Servir chaque part accompagnée d’un petit verre de boisson d’épeautre dans laquelle on aura versé un filet de sirop de menthe bio.

Suggestion de menu Entrée : Fines galettes de maïs et terrine forestière aux champignons shitakés, feuilles de mâche aux noix Plat : Parmentier de bavette d’aloyau à la tomate, parmesan et ricotta  Un menu où la viande est présente mais en quantité modérée, laissant ainsi la place au végétale. Les flocons de pommes de terre utilisés astucieusement permettent de réaliser rapidement un délicieux parmentier tandis que champignons et chocolat apportent caractère et saveurs à ce repas gourmand et léger.

Tous les desserts

Smoothie quinoa-coco-chocolat à la banane
Yaourts maison au lait de soja
Crème noisette et thé vert sur un méli-mélo d'oranges aux abricots secs
Mi figue, mi raisin et déclinaison noisette, émiettée croquante aux petits flocons
Clafoutis amandin aux cerises, boisson végétale et miel d’acacia
Pommes confites au four à la confiture d’oranges de Séville, émiettée croquante aux biscuits...
Fondant chocolat, farine d’épeautre et thé vert à la menthe
Tarte cannelle aux pommes râpées et "crème" d’abricots secs à la boisson d’avoine