Crème noisette et thé
vert sur un méli-mélo d'oranges aux abricots
secs
Ingrédients
4
personnes
Pour la crème :
150
ml de lait de soja saveur thé vert Bjorg
2
c à s de crème de noisette Bjorg
½
citron
1
sachet de thé vert Bjorg
3
oranges bio
8
abricots secs
16
noisettes
4
c à café de confiture d'abricot au miel d'oranger
Bjorg
1
c à café de thé vert Matcha
Préparation
Peler
les oranges à vif et prélever les segments.
Récupérer le jus des membranes des oranges dans
une casserole, le porter à ébullition avec 50
ml d'eau, retirer du feu et faire infuser le sachet de thé
pendant 3 minutes. Laver les abricots secs et les émincer,
les ajouter au jus d'orange-thé vert et les laisser
gonfler pendant 15 minutes, filtrer. Mélanger les segments
d'orange aux abricots secs et réserver. Torréfier
les noisettes 15 minutes au four à 150°. Les laisser
refroidir et les émincer sur une planche à l'aide
d'un couteau.
Placer
le lait de soja et la crème de noisette dans le bol
d’un blender et mixer quelques secondes. Ajouter quelques
gouttes de jus de citron, mixer brièvement. Sous l’action
du jus de citron la crème épaissie. Il est préférable
de la préparer à la minute.
Finitions et présentations
Dans
4 coupes transparentes, placer une cuillère de confiture
d'abricot à l'orange et répartir le méli-mélo
d'orange aux abricots secs. Verser la crème dessus
et parsemer des noisettes concassées. A l'aide d'une
petite passoire poudrer de thé vert Matcha. Servir
et déguster aussitôt.
Tous les desserts
Smoothie
quinoa-coco-chocolat à la banane
Yaourts
maison au lait de soja
Crème
noisette et thé vert sur un méli-mélo
d'oranges aux abricots secs
Mi
figue, mi raisin et déclinaison noisette, émiettée
croquante aux petits flocons
Clafoutis
amandin aux cerises, boisson végétale et miel
d’acacia
Pommes
confites au four à la confiture d’oranges de
Séville, émiettée croquante aux biscuits...
Fondant
chocolat, farine d’épeautre et thé vert
à la menthe
Tarte
cannelle aux pommes râpées et "crème"
d’abricots secs à la boisson d’avoine 
