Velouté de fanes de radis
et Tartin' amarante sésame
Ingrédients
4
personnes
1
botte de radis
1
oignon
2
pommes de terre de taille moyenne
2
c à soupe d'huile de sésame Bjorg
100
ml de vin blanc sec
200
ml d'eau
sel
aux herbes Bjorg
4
tartin' amarante sésame
1
boite de terrine végétale chardonnay
Préparation
Séparer
les fanes des radis et les laver séparément.
Peler les pommes de terre et les émincer. Peler et
émincer l'oignon dans le sens de ses fibres. Le faire
suer avec l'huile de sésame et quelques pincées
de sel. Mouiller avec le vin blanc, ajouter l'eau et les pommes
de terre. Laisser cuire à frémissement et à
couvert pendant 15 minutes. Ajouter les fanes de radis et
cuire encore 10 minutes en rectifiant le sel. Mixer dans un
blender ou à l'aide d'un mixer plongeant et réserver.
Emincer
les radis en petites rondelles. Couper les tartin' amarante
en deux dans le sens de la longueur. Etaler sur le dessus
un peu de terrine chardonnay et parsemer avec les radis.
Finitions et présentations
Servir
le velouté dans un bol ou une coupe et l'accompagner
des tartin'amarante aux radis.
