Velouté de fanes de radis et Tartin' amarante sésame

Ingrédients

 4 personnes

 1 botte de radis
 1 oignon
 2 pommes de terre de taille moyenne
 2 c à soupe d'huile de sésame Bjorg
 100 ml de vin blanc sec
 200 ml d'eau
 sel aux herbes Bjorg
 4 tartin' amarante sésame
 1 boite de terrine végétale chardonnay


Préparation

 Séparer les fanes des radis et les laver séparément. Peler les pommes de terre et les émincer. Peler et émincer l'oignon dans le sens de ses fibres. Le faire suer avec l'huile de sésame et quelques pincées de sel. Mouiller avec le vin blanc, ajouter l'eau et les pommes de terre. Laisser cuire à frémissement et à couvert pendant 15 minutes. Ajouter les fanes de radis et cuire encore 10 minutes en rectifiant le sel. Mixer dans un blender ou à l'aide d'un mixer plongeant et réserver.
 Emincer les radis en petites rondelles. Couper les tartin' amarante en deux dans le sens de la longueur. Etaler sur le dessus un peu de terrine chardonnay et parsemer avec les radis.


Finitions et présentations

 Servir le velouté dans un bol ou une coupe et l'accompagner des tartin'amarante aux radis.

Suggestion de menu Plat : Bourguignon de boeuf, quinoa et pois chiches Dessert : Yaourts maison au lait de soja

Toutes les entrées

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