مكرون لوز-فراولة-زهر البرتقال

أكثر من ساعة
متمرّس
التقاسم على
Macarons 121
التقاسم على

المكونات

الوصفة

  1. امزجوا السكر لتحويله إلى مسحوق سكر.
  2. امزجوا اللوز بدقة وغربلوه مع مسحوق السكر.
  3. اخفقوا أبيض البيض مع القليل من عصير الليمون.
  4. أضيفوا مزيج السكر واللوز بصفة تدريجية على ثلاث مرات مع إضافة زيت البرتقال الأساسي (امزجوا باستخدام ملعقة مسطّحة حتّى لا تتلفوا البيض المخفوق).
  5. كوّنوا المكرون فوق ورقة زبدة باستخدام كيس مجهّز بفوهة حجمها بين 6 و8 مم، واتركوها تكوّن قشرة لبضع ساعات في مكان جاف.
  6. ضعوها في الفرن فوق صفيح ساخن لمدّة تتراوح بين 9 و11 دقيقة في 150 درجة مئوية حسب حجم المكرون.
  7. بالنسبة للغاناش، امزجوا التوفو مع المربّى وهريس اللوز وزهر البرتقال والكمية اللازمة من حليب الصويا للحصول على قوام ناعم وقشدي.
  8. بعد أن يبرد، زيّنوا المكرون بالغاناش.
  9. اغسلوا كلّ حبّة فراولة واقطعوها بالطول إلى 4 أجزاء. ضعوا قطعة الفراولة في وسط الغاناش قبل تقديمها.
أفكار وصفات أخرى
فاتح الشهية

كعكة بالتوفو والزيتون والطماطم المجفّفة

قراءة المزيد