AccueilLes bonnes recettesVeggieBourguignon sans viande
Recette Veggie Bourguignon sans viande Recette Veggie Bourguignon sans viande
AccueilLes bonnes recettesVeggieBourguignon sans viande

Bourguignon sans viande

4personnes

1 heure

Intermédiaire

Les ingrédients

  • 500 g de seitan Bio
  • 150 g de Tofu Nature Bio
  • 150 g de carottes
  • 150 g de champignons de Paris
  • 100 g d'oignons grelots
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'Olive Vierge Extra Bio
  • 1 cuillère à soupe de farine de Riz
  • 1/2 litre de vin rouge de Bourgogne
  • 1/2 litre d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 bouquet garni
  • 1 pincée de gros sel
  • Poivre noir

La préparation

  • 1. Eplucher les carottes et les couper en rondelles de 5 mm. Nettoyer les pieds de champignons, puis les couper en deux. Eplucher les oignons et les gousses d'ail.
  • 2. Couper le tofu et le seitan en morceaux de taille moyenne.
  • 3. Dans un faitout, faire chauffer un fond d'huile d'olive et y faire roussir les morceaux de seitan. Presser l'ail et l'ajouter. Dès coloration, saupoudrer avec la farine, mélanger au seitan et laisser roussir. Verser le vin rouge, l'eau et porter à ébullition. Ajouter le bouquet garni, poivrer généreusement et ajouter le gros sel. Laisser mijoter encore quelques minutes puis ajouter les carottes et les champignons. Couvrir et laisser cuire à feu doux.
  • 4. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les morceaux de tofu et les oignons dans un peu d'huile d'olive, bien faire dorer puis ajouter l'ensemble dans un faitout.
  • 5. Laisser mijoter à couvert durant 30 minutes à feu doux. Goûter le jus et corriger si nécessaire avec du sel et du vinaigre de vin.
  • 6. Laisser encore cuire 10 minutes sans couvrir et à feu vif afin de faire épaissir la sauce et concentrer les arômes. Servir avec des petites pommes de terre sautées.

Acheter des produits pour cette recette

Huile d'Olive Vierge Extra Bio Huile d'Olive Vierge Extra Bio Voir le produit
Tofu Nature Bio Tofu Nature Bio Voir le produit
Seitan Bio Seitan Bio Voir le produit
Huile d'Olive Vierge Extra Bio Huile d'Olive Vierge Extra Bio Voir le produit
Tofu Nature Bio Tofu Nature Bio Voir le produit
Seitan Bio Seitan Bio Voir le produit