Recette En famille ou entre amis Crème brûlée Recette En famille ou entre amis Crème brûlée

Crème brûlée

sans lactose

4personnes

45 minutes

Intermédiaire

Les ingrédients

  • 250 g de Soja Nature Bio
  • 250 g de yaourt au soja nature
  • 50 g de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'œufs
  • 1 gousse de vanille ou 1 c. à c. d'arôme de vanille
  • Pour caraméliser : 4 c. à s. de cassonade

La préparation

  • 1. Fendre la gousse de vanille en deux, en grattant.
  • 2. Faire bouillir le lait végétal avec la vanille sur feu moyen. Dès l'ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes. Oter la gousse de vanille.
  • 3. Dans un récipient, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre en poudre à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le laitage au soja sur ce mélange en remuant.
  • 4. Hors du feu, incorporer le lait végétal vanillé au mélange œufs - sucre - laitage au soja.
  • 5. Préchauffer le four à 140°C. Verser le mélange dans les cassolettes individuelles ou des plats individuels à œufs pour cuisson au four et laisser cuire environ 30-40 mn au bain marie par ex. sur la lèchefrite du four.
  • 6. Lorsque les crèmes sont cuites, sortir les pots du four, laisser refroidir avant de les mettre au frais pour environ 4 heures.
  • 7. Pour servir les crèmes brûlées, les sortir du réfrigérateur et saupoudrer de façon homogène chaque pot de cassonade et passer les crèmes sous le gril 1 à 2 minutes environ ou au chalumeau pour caraméliser.
  • 8. Crème à déguster chaude ou tiède.

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