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Recette Sans gluten Fines galettes de maïs et terrine forestière Sans Gluten Recette Sans gluten Fines galettes de maïs et terrine forestière Sans Gluten
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Fines galettes de maïs et terrine forestière Sans Gluten

aux champignons shitakés, feuilles de mâche aux noix

4personnes

20 minutes

Débutant

Les ingrédients

  • 4 galettes de maïs
  • 200 g de champignons shitakés frais
  • 2 échalotes
  • Quelques brins de persil
  • 1 boite de terrine forestière
  • 1 c à soupe d’huile d'olive
  • 150 g de feuilles de mâche
  • 8 noix
  • 1 c à café de vinaigre de cidre
  • 1 c à soupe d’huile de noix
  • Sel aux herbes

La préparation

  • 1. Peler et émincer les 2 échalotes. Les faire suer avec l’huile d’olive et quelques pincées de sel.
  • 2. Laver rapidement sous l’eau fraîche les shitakés et les émincer sur une planche à l’aide d’un couteau.
  • 3. Les ajouter aux échalotes et remuer régulièrement afin d’éviter que les champignons attachent. Ajouter un filet d’eau si nécessaire et rectifier leur assaisonnement.
  • 4. Après environ 10 minutes de cuisson ajouter le persil haché et réserver les shitakés dans un récipient creux.
  • 5. Laver la mâche et l’essorer.
  • 6. Casser les noix et prélever les cerneaux.
  • 7. Pour l’assaisonnement mélanger dans un récipient le vinaigre, l’huile et ce qu’il faut de sel.
  • 8. Placer une galette de maïs dans chaque assiette.
  • 9. Etaler sur chacune environ une cuillère de terrine forestière et recouvrir des shitakés aux échalotes et persil.
  • 10. Laisser tomber les feuilles de mâche assaisonnées et déposer les cerneaux de noix.

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