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Galettes betterave chou kale

et patates douces coco curry

4personnes

20 minutes

Intermédiaire

Les ingrédients

  • Pour les galettes :
  • 60 g de flocons de quinoa
  • 40 g de flocons d’avoine
  • 20 cl de lait d’amande
  • 1 c à s de graines de Chia réhydratées
  • 1 betterave crue
  • 300 g de chou Kale
  • 1 cuillère à soupe de purée de sésame
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel poivre
  • huile d’olive
  • Pour l'accompagnement :
  • 1 kg de patate douce
  • 300 g de Chou kale
  • 1 brique de lait de coco cuisine
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe de beurre clarifié (ou 2 c.s. d’huile d’olive)

La préparation

  • 1. mélanger le lait d’amande sur les flocons
  • 2. ajouter la purée de sésame et le cumin
  • 3. raper la betterave
  • 4. masser le chou kale avec de l’huile d’olive puis émincer
  • 5. ajouter au mélange avec 1 un oeuf (ou les graines de Chia réhydratées)
  • 6. faire cuire les galettes dans une poêle 3 minutes de chaque coté
  • 7. couper en morceaux la patate douce et émincer le chou Kale
  • 8. faire revenir avec du beurre clarifié (ou de l’huile d’olive) le gingembre frais rapé
  • 9. ajouter les patates douces et le chou Kale avec 10 cl d’eau
  • 10. parfumez avec une cuillère à café de curry et une brique de crème de coco cuisine

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