Recette En famille ou entre amis Muesli salé Flétan Betterave Recette En famille ou entre amis Muesli salé Flétan Betterave

Muesli salé Flétan Betterave

1personne

30 minutes

Débutant

Les ingrédients

  • 2 poignées de mâche
  • 1⁄2 citron confit en saumure

  • 1 betterave rouge cuite
  • 120 gr de lentilles (cuisinées en boite ou sachet)
  • 80 gr (un petit verre à eau) de Muesli Superfruits Bio
  • 1 filet de Flétan fumé (ou équivalent)
  • 
1 cuillère soupe de vinaigre balsamique

  • 1 cuillère à café
  • 2 à soupe d’Huile d’Olive Extra Bio
  • 
1 cuillère à soupe Citron Cuisine Bio

La préparation

  • 1) Préparez votre mousse de betterave : coupez la betterave en morceaux. La mettre dans un mixer avec une cuillère à café huile olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre. Mixez-la suffisamment longtemps pour obtenir une pate onctueuse.
  • 2) Dans un saladier, mélangez énergiquement votre muesli et la mâche avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Tapissez une assiette creuse.
Egouttez vos lentilles citronnez les avec 1 cuillère à soupe de citron cuisine. Déposez sur l’assiette, 4 quenelles de lentilles en croix (insérez vos lentilles entre 2 cuillères à soupe et serrez).
  • 3) Découpez votre filet de poisson en 4 morceaux et déposez chacun d’eux sur les quenelles de lentilles.
Coupez votre citron confit en quartier et disposez-les au centre de votre assiette. Arrosez votre préparation d’un filet de citron.
  • 4) Déposez un dôme de mousse de betterave entre chaque quenelle de lentilles. Dégustez
  • 5) Un + : saupoudrez le poisson d’un nuage de Spiruline en poudre.
Réalisez un dôme avec la mousse de betterave est plus simple si vous utilisez une poche. Multipliez les proportions par le nombre d’assiettes que vous souhaitez réaliser. 

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