Ingrédients
La recette
- Placez le boulgour dans un récipient creux et versez son double d’eau bouillante dans lequel vous aurez dissout le bouillon de légumes.
- Couvrez et laissez gonfler pendant 15 min.
- Équeutez les pois mange tout et faites-les cuire pendant 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez.
- Émincez les tomates séchées et les amandes, hachez le cerfeuil.
- Coupez le tofu en petits dés et faites-le mariner avec la sauce de soja et le gingembre.
- Mélangez la moutarde avec et le vinaigre et le sel puis ajouter l’huile d'olive.
- Dans un récipient creux mélangez le boulgour avec les pois mange tout, les tomates séchées, le cerfeuil, le tofu et les amandes tout en ajoutant la sauce.
- Disposez la préparation dans des coupelles avec quelques feuilles vertes de saison et déguster aussitôt.
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