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Velouté de carottes lentilles

Recette Veggie Velouté de carottes lentilles
  • 8 personnes
  • 40 minutes
  • Débutant
  • Végétarien

Les ingrédients

La préparation

  • 1. Emincer finement les carottes et l’oignon.
  • 2. Laver les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire. Les placer dans une cocotte et les couvrir d’eau.
  • 3. Ajouter le bouillon de légumes et cuire à mi couvert pendant 15 mn.
  • 4. Prélever le zeste de l’orange, la peler à vif et tailler les segments, les couper en deux et recueillir le jus.
  • 5. A mi cuisson ajouter les zestes de l’orange, le jus ainsi que le paprika.
  • 6. Cuire encore 15 mn. Lorsque les carottes sont tendres mixer à l’aide d’un mixeur plongeant en ajoutant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et rectifier le sel.
  • 7. Poêler les palets 3 mn de chaque côté dans une poêle anti adhésive avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis couper chaque palet en deux.
  • 8. Servir le velouté dans chaque assiette, au centre émietter 1/2 palet, déposer 3 morceaux d’orange et dégustez aussitôt.

Vos commentaires

Sandrine
Bonjour, les lentilles sont évoquées dans le point n°2. Elles sont cuites dans la cocotte minutes avec les autres ingrédients puis mixées (point n°6). Bien cordialement

Sandrine
Ou sont les lentilles dans cette... purée ?