Ingrédients
La recette
- Lavez, coupez le chapeau, évidez les tomates, salez l'intérieur et recueillez leur jus.
- Pelez et émincez l'échalote.
- Coupez l’aubergine et le tofu en petits cubes, hachez l’ail et ciselez huit feuilles de basilic.
- Faites suer les échalotes dans l’huile d’olive, ajouter les petits cubes d’aubergine, l’ail, l'eau des tomates et salez avec la sauce de soja. Incorporez le basilic et les dés de tofu en fin de cuisson.
- Mélangez et garnissez les tomates. Posez les chapeaux.
- Placez les tomates farcies dans un plat rempli avec 1 cm d’eau chaude au bouillon de légumes.
- Faites cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180° en arrosant régulièrement.
- Dégustez les tomates avec la tapenade.
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