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Crème brûlée aux tomates séchées et basilic

4personnes

20 minutes

Débutant

Les ingrédients

La préparation

  • 1. Coupez les tomates séchées en petits dés et ciselez les feuilles de basilic.
  • 2. Versez le lait, la crème, la fécule de maïs et l’agar agar dans la casserole, fouettez puis portez à ébullition.
  • 3. Baissez le feu puis continuez de remuer encore 3 minutes.
  • 4. Ajoutez les tomates séchées et le basilic puis mélangez rapidement.
  • 5. Versez la préparation dans 4 ramequins puis laissez 3 heures au frais.
  • 6. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre roux puis passez sous le grill du four ou au chalumeau. Servez aussitôt.

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