Galettes de flocons d'avoine

Préparation

1. Dans un récipient creux, placez les flocons d’avoine et versez la boisson soja nature

2. Mélangez et laissez les flocons se réhydrater pendant 5 minutes, puis incorporez les 2 œufs battus

3. Pendant ce temps, émincez finement les échalotes dans le sens de leurs fibres

4. Versez l’huile d’olive dans une poêle anti adhésive, la chauffer doucement et ajoutez les échalotes avec quelques pincées de sel

5. Faites-les suer 5 minutes en remuant souvent jusqu’à obtenir une légère coloration. Puis ajoutez-les aux flocons d’avoine

6. Ajoutez la courgette râpée sans la peler, la gousse d’ail hachée et le basilic ciselé

7. Mélangez et rectifiez le sel

8. Torréfiez les graines de courge dans une poêle à sec pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles éclatent (elles ne doivent pas brûler)

9. Coupez le melon en fines tranches

10. Pour cuire les galettes, versez un filet d’huile d’olive dans une poêle anti adhésive et déposer 2 cuillères de pâte pour former chaque galette

11. Faites-les cuire à feu doux environ 5 minutes de chaque côté et dégustez-les avec les tranches de melon, le jambon cru et les graines de courge