Quiche Façon Brick aux Poireaux et Tofu Fumé

Préparation

1. Ôtez l’excédent d’eau du tofu fumé en l’enveloppant dans du papier absorbant pendant une quinzaine de minutes

2. Préchauffez le four à 180°C et graissez légèrement un moule à tarte d’environ 27 cm

3. Déposez délicatement dans le moule 4 feuilles de brick badigeonnées d’huile d’olive en les superposant de façon à couvrir entièrement le fond

4. Coupez-le tofu en bâtonnets d’environ 2 cm de longueur

5. Faites revenir les bâtonnets dans une sauteuse antiadhésive avec un filet d’huile d’olive

6. Quand ils sont bien dorés, ajoutez la sauce de soja et mélangez

7. Continuez la cuisson encore 1 minute

8. Réservez sur une assiette

9. Dans la même sauteuse, faites revenir à feu doux le poireau jusqu’à ce qu’il devienne tendre

10. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire

11. Réservez

12. Dans un saladier, fouettez le tofu soyeux, ajoutez-y sel et poivre à votre goût ainsi que les poireaux cuits, les bâtonnets de tofu, les tomates séchées et le fromage végétal

13. Mélangez délicatement et versez sur les feuilles de brick

14. Enfournez pour 20-25 minutes

15. Quand la quiche est cuite, laissez-la tiédir dans le moule 10-15 minutes avant de la démouler

16. Dégustez avec une salade verte