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Crème de concombre à la menthe

Recette Veggie Crème de concombre à la menthe
  • 4 personnes
  • 20 minutes
  • Débutant
  • Végétarien

Les ingrédients

  • 1 concombre de taille moyenne
  • 12 feuilles de menthe fraîche
  • 1 gousse d'ail
  • sel aux herbes Le goût de l'Essentiel
  • 150 ml de crème soja
  • 1 sachet de soj'apéro

 

La préparation

  • 1.Peler le concombre, enlever les pépins et le râper avec le côté gros de la râpe.
  • 2.Mélanger avec quelques pincées de sel, placer dans une passoire et laisser dégorger pendant 15 mn.
  • 3.Superposer les feuilles de menthe et les émincer finement au couteau (ne pas les hacher).
  • 4.Hacher la gousse d'ail.
  • 5.Presser le concombre pour enlever davantage d'eau et le mélanger avec l'ail, la menthe et la crème de soja, rectifier le sel.
  • 6.Répartir dans des coupelles individuelles et parsemer de soj'apéro.

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