Mosaïque de légumes d'été au Tofu
4personnes
30 minutes
Débutant
Les ingrédients
- 200 gr de tofu Bjorg
- 2 c à soupe de sauce soja
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 carottes
- 1 petite courgette
- 1 petite aubergine
- 1 petit poivron rouge
- 3 c à soupe d'huile olive
- 1 c à soupe de purée de tomate
La préparation
- 1. Laver et couper 200 gr de tofu en petits cubes.
- 2. Les faire mariner avec 2 c a soupe de sauce soja et 1 gousse d'ail hachée pendant 10 mn a température ambiante.
- 3. Couper 1 petite courgette avec la peau en petits cubes, faire de même avec une petite aubergine et 1 petit poivron rouge.
- 4. Verser 3 c à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu doux, ajouter les légumes, quelques pincées de sel aux herbes et cuire 10 mn à mi couvert en remuant souvent.
- 5. Incorporer ensuite le tofu, mélanger et cuire encore 5 mn.
