Ingrédients
Les ingrédients
La recette
- Lavez et coupez le tofu en petits cubes.
- Faites-les mariner avec la sauce soja, le citron et l'ail hachée, pendant 10 min a température ambiante.
- Coupez la courgette avec la peau en petits cubes, faites de même avec l'aubergine, la carotte et le poivron rouge.
- Versez l'huile d'olive dans une poêle sur feu doux, ajoutez les légumes, quelques pincées de sel aux herbes et la purée de tomates et faites cuire 10 min à mi-couvert en remuant souvent.
- Incorporez ensuite le tofu, mélangez et faites cuire encore 5 mn.
- Pour le dressage, incorporez le mélange directement dans des petites verrines. Rajoutez si vous le souhaitez un avocat coupé en petits dés et/ou quelques feuilles de basilic. Dégustez froid ou chaud selon vos envies.
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