1. Laver et couper 200 gr de tofu en petits cubes.
2. Les faire mariner avec 2 c a soupe de sauce soja et 1 gousse d'ail hachée pendant 10 mn a température ambiante.
3. Couper 1 petite courgette avec la peau en petits cubes, faire de même avec une petite aubergine et 1 petit poivron rouge.
4. Verser 3 c à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu doux, ajouter les légumes, quelques pincées de sel aux herbes et cuire 10 mn à mi couvert en remuant souvent.
5. Incorporer ensuite le tofu, mélanger et cuire encore 5 mn.
4 personnes
30 minutes
Débutant
Végétarien 
