Ingrédients
Les ingrédients
La recette
- Coupez le haut des courgettes.
- Enlevez la chair à l'aide d'une cuillère et réservez-la pour une autre utilisation (soupe, purée).
- Placez les courgettes dans un cuit vapeur avec leurs chapeaux (prenez soin de les poser ouverture vers le bas).
- Pré-cuisez-les pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, émincez finement le poivron et faites-le suer 5 mn dans une poêle anti-adhésive avec l'huile d'olive et quelques pincées de sel.
- Mouillez avec le vin blanc, couvrez et faites cuire encore 10 mn.
- Ajoutez ensuite le quinoa aux pois chiches, les olives noires émincées et 10 feuilles de basilic ciselées.
- Mélangez et garnissez les courgettes de cette préparation.
- Couvrez avec les chapeaux, placez les courgettes dans un plat allant au four et versez dans le fond du plat le bouillon cube dilué dans 130 ml d'eau.
- Mettez au four pendant 15 mn, four préchauffé à 200° en non ventilé.
- Chauffez le coulis de tomates.
- Servez chaque courgette avec le coulis de tomates et quelques feuilles de basilic entières.
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