Crème de concombre à la menthe

15 à 30 min
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crème de concombre amarante
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Ingrédients

La recette

  1. Pelez le concombre, enlevez les pépins et râpez-le.
  2. Mélangez-le avec quelques pincées de sel, placez-le dans une passoire et laissez-le dégorger pendant 15 mn.
  3. Superposez les feuilles de menthe et émincez-les finement au couteau (ne pas les hacher).
  4. Hachez la gousse d'ail.
  5. Pressez le concombre pour enlever davantage d'eau et mélangez-le avec l'ail, la menthe et le soja cuisine. Rectifiez le sel au besoin.
  6. Répartissez la préparation dans des coupelles individuelles et servez avec les tartines croustillantes.
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