Ingrédients
Pour cette blanquette :
La recette
- Découper les champignons en quartiers.
- Émincer le poireau et les carottes en tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Ciseler finement l’oignon et les échalotes, le faire revenir dans une cocotte pendant quelques minutes avec 2 cl d’huile d’olive.
- Ajouter les carottes, champignons de paris et poireau et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
- Saupoudrer la farine et cuire encore 1 minute en remuant.
- Déglacer le tout avec le vin blanc, mélanger et laisser évaporer 1 minute à feu vif et ajouter le bouillon de légumes.
- Laisser mijoter 30 à 40 minutes.
- Filtrer la sauce, réserver les légumes dans un récipient.
- Faire réduire la sauce, ajouter le «Cuisine Vegétale fluide» Bjorg ainsi que le jus de citron.
- Assaisonner en fleur de sel et poivre du moulin.
- Dans une poêle anti-adhésive faire snacker le seitan sur chaque face jusqu’à avoir une belle coloration puis l’ajouter dans la blanquette.
- Faire cuire le riz basmati dans un volume d’eau bouillante salée pendant 10 minutes
- Dresser le riz en assiette creuse, ajouter la blanquette et déguster aussitôt.
Acheter les produits de la recette
