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Mini blinis Sans Gluten

8personnes

30 minutes

Débutant

Les ingrédients

Pour une quarantaine de mini blinis

 

  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 3 c. à soupe d'eau tiède
  • 100 g de farine de riz Bjorg
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à café de sucre non raffiné
  • 1 c. à c de levure sans gluten (5g)
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 350 ml de lait de soja nature Bjorg tiède
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pot de trio de poivrons Bjorg

La préparation

  • 1. Dans un bol, faites gonfler les graines de lin moulues avec l'eau pendant environ 10 minutes.
  • 2. Dans un saladier, mélangez avec un fouet sec les farines, la fécule, le sucre, la levure et le sel.
  • 3. Ajoutez les graines de lin gonflées, le lait de soja et l'huile d'olive. Mélangez et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 45 minutes. 
  • 4. Quand la pâte a levé, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Allongez la pâte avec une ou deux cuillerées à soupe d'eau tiède si nécessaire.
  • 5. Déposez dans la poêle de petites quantités de pâte à l'aide d'une grosse cuillère. Quand de petites bulles apparaissent sur le dessus des blinis, retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessous soit doré.
  • 6. Servez tiède avec la Tartinade Bjorg de votre choix (Trio de Poivron utilisé ici) et décorez de feuilles de roquette.

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