Ingrédients
La recette
- Laver et couper les shitakés en lamelles.
- Les faire mariner avec le tamari et le gingembre.
- Laver et ne pas peler le potimarron.
- Le râper.
- Emincer finement l’oignon et hacher le persil.
- Les mélanger dans un récipient creux avec le doy pack.
- Dissoudre le bouillon de légume dans l’eau, peler et râper le curcuma, l’incorporer à la crème coco et ajouter le bouillon.
- Couper quatre feuilles de papier sulfurisé de 50 cm de long et 40 cm de hauteur et les placer sur votre plan de travail.
- Au milieu de chaque feuille et en forme rectangulaire d’environ 20 cm placer le mélange légumes, perles de blé, boulgour divisé en quatre et napper l’ensemble avec la crème.
- Répartir dessus les lamelles de shitakés en les faisant se chevaucher et verser le jus de la marinade.
- Fermer la papillote en pliant 3 fois les 2 feuilles ensemble puis faire 3 tours de chaque côté.
- Préchauffer le four à 185° fonction ventilé, placer les papillotes sur la grille ou lèche frite du four et les faire cuire pendant 22 mn.
- Déguster en parsemant de graines de courge préalablement toastées.
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